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PISA. Sar il Mc Donalds pi bello del mondo
MERCOLED, 11 NOVEMBRE 2009 il Tirreno - Pisa





Parla limprenditore che gestir il punto vendita del fast-food a due passi dalla Torre



La nuova propriet intende aprire un dialogo con il quartiere e si impegna per il decoro dellarea



Mc Donalds offre tanti posti di lavoro, tutti contratti a tempo determinato e non costituir una minaccia n per larchitettura della zona della torre, n per le altre attivit di ristorazione in zona duomo. il succo dellintervento di Pino Iacopelli, 50 anni, lucchese, gestore del locale di prossima apertura in piazza Manin, al centro di tante polemiche.
In questi mesi - scrive Iacopelli - ho seguito con grande attenzione il dibattito che si sviluppato in citt attorno allapertura del nuovo Mc Donalds: sono infatti limprenditore toscano che sta impegnando le proprie risorse personali ed economiche in questo locale. Non vorrei che sfuggisse che gran parte dei ristoranti Mc Donalds sono gestiti da imprenditori che molto spesso ci vivono vicino, come nel mio caso. Proprio da toscano desidero chiarire alcuni aspetti che temo in questo dibattito siano stati affrontati solo parzialmente. Il progetto del mio ristorante ha completamente accolto e fatto proprie le indicazioni ricevute dalle autorit competenti in termini di regolamento urbanistico e vincoli paesaggistici, con particolare riguardo alle insegne esterne. Infatti, stata sviluppata una proposta di insegna in ottone che ben si integra nellarredo urbano esistente. Per questo ristorante in particolare, si scelto un nuovo stile di arredo interno adatto ai centri storici cittadini, realizzato con qualit e semplicit e, allo stesso tempo, moderno e confortevole. Con orgoglio ci tengo a dire che sar uno dei pi belli al mondo.
Un altro aspetto importante che lapertura del nuovo ristorante Mc Donalds rappresenta anche unopportunit di impiego per circa 40 persone; lavoro che troppo spesso ho sentito definire precario quando in realt solido: spesso part-time, ma a tempo indeterminato. Nel mio ristorante di Lucca lavoro con 56 ragazzi, nessuno dei quali precario; 8 di loro sono impegnati per 40 ore settimanali e, visto che sono in gamba, spero che stiano con me fino alla pensione; decideranno loro. Per molti degli altri il part-time la migliore opportunit di lavoro che intendono cogliere, perch sono studenti universitari e vogliono seguire i corsi o giovani madri che vogliono dedicare tempo alla famiglia o ragazzi consapevoli che in seguito faranno altro nella vita; e con questo contratto solido sono oggi comunque liberi economicamente.
Inoltre, come dabitudine da quando ho aperto il mio primo ristorante, anche a Pisa intendo aprire un dialogo con la comunit del quartiere nel quale lavorer. E come primo impegno tangibile a favore dei cittadini e dei turisti, metto a disposizione 100 ore del mio staff per piazza Manin, contribuendo in questo modo alla sua pulizia e decoro.
Concludo ricordando che Mc Donalds da sempre garantisce unampia offerta non solo di panini, ma anche di insalata, gelati e frutta; con un ottimo rapporto qualit/prezzo, che risulta accessibile anche a chi ha non ha grandi capacit si spesa.
Il panorama dellofferta di ristorazione di Pisa fortunatamente molto ampio e variegato (bar, ristoranti, pizzerie, kebab, ristoranti cinesi e cos via) e non credo che un ristorante, di qualunque genere, si possa considerare invasivo o antagonista rispetto alla tradizione gastronomica e alimentare locale che, come italiano, amo profondamente. La possibilit di scegliere liberamente dove e cosa mangiare al giusto prezzo credo sia un valore importante e che tutti dovremmo difendere. Forse anche questi elementi andrebbero considerati.



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